Ältere können sich oft nicht gut ernähren

Bodenständig kochen, das kann Siegrid P. richtig gut. „Das habe ich natürlich von meiner Mama und meiner Oma gelernt“, erzählt die 82-Jährige resolut. Also kommen bei ihr Sauerkraut, Rotkohl, dicke Bohnen, Eintopf, Kartoffelpüree oder Pfannengemüse auf den Tisch. „Ich bin ein Allesesser“, sagt sie und schmunzelt. Gekocht wird freilich jeden Tag frisch. Schon nach dem Frühstück fängt Siegrid P. aus dem Kreis Münster an, ihre Mahlzeiten zu planen: Was will ich heute essen, überlegt sie sich; was morgen, was übermorgen? Denn Planung ist wichtig.

Zum Einkaufen in die nächstgrößere Stadt muss sie mit dem Bus fahren, das ist mühselig, also fährt sie nur zweimal die Woche – dort kauft sie dann die wichtigs- ten Vorräte, frisches Brot und gutes Fleisch. Kleinig- keiten und frisches Gemüse bekommt sie immerhin in einem kleinen Laden im Ort; frische Eier gibt es beim Bauern ums Eck. Siegrid P. hat kein Laster, das könnte sie sich finanziell auch gar nicht leisten. Aber sie gönnt sich eben etwas: nämlich richtig gutes Essen, sagt sie. Und das dank der Unterstützung durch den Verein LichtBlick Seniorenhilfe. „Speck und Zwiebeln anbra- ten, in gutem Rapsöl, dazu Kartoffelstampf – das ist so unheimlich lecker“, schwärmt die 82-Jährige.

Siegrid P. bezeichnet sich als „Allesesser“ und kocht jeden Tag frisch.

Foto: LichtBlick Seniorenhilfe e. V.

Damit erfüllt Siegrid P. schon mal die wichtigste Regel für eine gesunde Ernährung. Denn „die Ernährung, die einem guttut, ist immer die beste“, erklärt Monika Bischoff. Die Diplom-Ökotrophologin ist Leiterin des Zentrums für Ernährungsmedizin und Prävention am Krankenhaus der Barmherzigen Brüder in München. Sie kennt sich als Ernährungsberaterin nicht nur mit der richtigen Ernährung im Allgemeinen, sondern auch mit der richtigen Ernährung für Senioren im Besonderen aus (siehe Kasten). Siegrid P. macht demzufolge schon einiges richtig: Erstens sucht sie sich Essen aus, das ihr guttut. Zweitens isst sie sehr abwechslungsreich. „Man sollte immer ,bunt‘ essen, erklärt Ernährungsberaterin Bischoff, „also abwechselnd – egal, ob beim Gemüse, beim Brot oder bei Nudeln. Das erhöht die Diversität.“ Und drittens plant sie vorher, was sie essen will. „Um sich gesund ernähren zu können, gehört eine Planung dazu“, sagt auch die Expertin. Und zwar eine frühe Planung, schon vor dem Einkauf: „Denn wenn man kein Gemüse zu Hause hat, wird man auch nichts damit kochen.“ Doch genau beim Thema Einkaufen haben die meisten Senioren große Probleme, erzählt Andrea Moraldo vom Verein LichtBlick Seniorenhilfe in Münster – besonders, wenn sie wenig Geld zur Verfügung haben. Nicht nur, dass die Einkaufsmöglichkeiten oft schwer zu erreichen sind. Auch hochwertige Lebensmittel sind meist schlichtweg zu teuer. „Unsere Senioren versu-chen, möglichst preisgünstig möglichst viel zu kriegen“, erzählt Moraldo. Die meisten, die LichtBlick unterstützt, bekommen nur die sogenannte Grundsicherung im Alter; nach Abzug aller wichtigen monatlichen Zahlungen wie Strom, Telefon und kostenpflichtigen Medika-menten, bleiben ihnen etwa 120 bis 150 Euro für Lebensmittel übrig. Davon vernünftig einzukaufen, das ist eine echte Aufgabe.